Wortel-Perenspread met blauwschimmelkaas

Ingrediënten voor 4 personen:

• 2 wortels
• 2 peren
• 100 gram blauwschimmelkaas (Mature Blue Stilton)
• 2 eetlepels honing
• 1 eetlepel olijfolie
• 3 eetlepels gehakte verse bieslook
• 2 eetlepels witte balsamicoazijn
• zout

Bereiding:

1. Schil de wortels en de peren (met een dunschiller).
2. Rasp de wortels fijn en doe de wortelrasp in een kom met de basamicoazijn. Breng op smaak met zout.
3. Verwijder de klokhuizen uit de peren en rasp de peren ook fijn. Voeg de geraspte peer bij de wortels.
4. Brokkel de blauwschimmelkas bij de geraspte wortel en per. Voeg honing toe en met het geheel voorzichtig door elkaar.
5. Voeg als laatste de olijfolie toe en roer deze er ook voorzichtig doorheen.

Tips:

• Serveer de spread met toast of geroosterd brood.
• Maak de spread af door er wat fijngeknipte bieslook over heen te strooien
• De ingrediënten voor dit recept zijn allemaal te koop bij de Lidl

Bron: Lidl Decemberfeest
Bereidingstijd: ca. 15 minuten